2010年，沈夢辰擔(dān)任湖南娛樂頻道綜藝時尚類節(jié)目《好女人》的主持人；隨后，搭檔汪涵主持湖南娛樂頻道盤點籃照柜類節(jié)目《瀟湘風(fēng)尚大典》；同一年，還擔(dān)任湖南衛(wèi)視大眾歌手原創(chuàng)偶像選秀節(jié)目《快樂男聲》全國300強(qiáng)突圍賽的主持人。

2011年，沈夢辰擔(dān)任湖南娛樂頻道大眾娛樂節(jié)目《百姓春晚》的主持人。2012年，擔(dān)任湖南衛(wèi)視趣味體育競技節(jié)目《全力以赴》的主持人。

2013年，沈夢辰擔(dān)任湖南衛(wèi)視歌唱真人秀節(jié)目《我是歌手》林志炫的經(jīng)紀(jì)人，并在第一季決賽幫幫唱環(huán)節(jié)中，伴舞林志炫、蕭敬騰演唱的歌曲《Easy lover》；6月16日，沈夢辰與李銳、張大大、田源共同參加中央一套正大綜藝節(jié)目《墻來了》，代表紅隊并勝出；隨后，她還代班主持湖南衛(wèi)視訪談節(jié)目《我的中國夢》之《黃磊的中國夢》；7月份，擔(dān)任黑龍江衛(wèi)視游戲闖關(guān)類節(jié)目《幸運電梯》的主持人；8月份，參加央視三套益智游戲類綜藝節(jié)目《開門大吉》，擔(dān)任嘉賓主持人；10月份，參加深圳衛(wèi)視全明星代際互動綜藝秀節(jié)目《年代秀》的錄制；同一年，和俞灝明、潘時七合作參與演出都市愛情劇《酷邀杠把愛帶回家》，在劇中扮演出身平民家庭，命運坎坷的金元滿。

2014年，沈夢辰主演胡儲璽執(zhí)導(dǎo)的愛情喜劇《這個大叔不太囧》，扮演條件優(yōu)秀卻沒有找到合適伴侶的周美娜；7月份，主演綜藝古裝劇《花樣江湖》，扮演集囂張、蠻霸、花癡、呆萌為一體的女首領(lǐng)夢爺；同一年，和賈青、張曉龍合作參與演出都市言情劇《妻子的謊言》，扮演江一斌的妹妹江一姍。

2015年，沈夢辰擔(dān)任湖南衛(wèi)視歌唱真人秀節(jié)目《棵催挨我是歌手》巔峰會主持人；5月份，與吳倩、金泰煥合作參與演出浪漫偶像劇《我的奇妙男友》，扮演田凈植的閨蜜張萱萱；8月份，搭檔趙泳鑫發(fā)行首支歌曲《超想見你》；10月份，客串李佳航、李晟主演習(xí)凝獄阿的都市愛情喜劇《新婚公寓》；同一年，參演劉欣翰執(zhí)導(dǎo)的都市愛情劇《識色幸也》。

2016年，沈夢辰參加湖南經(jīng)視古代冷知識科普節(jié)目《史料不及》的錄制；10月份，與楊冪、佟麗婭、張藍(lán)心共同參加湖南衛(wèi)視國防教育特別節(jié)目《真正男子漢》的錄制，該節(jié)目全國收視率同時段排名第一。

2017年，沈夢辰擔(dān)任湖南衛(wèi)視原創(chuàng)交友談話類節(jié)目《為你而來》的主持人；2月份，參加CCTV-14原創(chuàng)動畫益智挑戰(zhàn)類少兒節(jié)目《零零大冒險》的錄制；隨后，和馬可、戚薇合作參與演出古裝武俠劇《新龍門客?！罚趧≈邪缪萆屏颊塘x的邱莫言；同一年， 沈夢辰擔(dān)任湖南衛(wèi)視歌唱真人秀節(jié)目《歌手》獅子合唱團(tuán)的音樂合伙人。

2019年10月11日，沈夢辰加盟國內(nèi)首檔導(dǎo)演選角真人秀《演員請就位第一季》的錄制，表演劇集片段《悲傷逆流成河》。11月份，在職場真人秀《出發(fā)吧！從T-HOUSE開始》中擔(dān)任導(dǎo)師嘉賓。

2020年3月份，沈夢辰參加騰訊視頻出品的導(dǎo)演選角真人秀《演員請就位》第二季的錄制；6月12日，參與芒果TV選拔綜催屑藝《乘風(fēng)破浪的姐姐》在芒果TV上線，7月13日在《乘風(fēng)破浪的姐姐》第5期二公舞臺后加更節(jié)目中，因淘汰暫時離開舞臺。8月15日，復(fù)活參與《乘風(fēng)破浪的姐姐》復(fù)活戰(zhàn)。7月份，參與演出脫貧攻堅題材電視劇《江山如此多嬌》，劇中扮演碗米溪村民喜妹； 8月21日，《乘風(fēng)破浪的姐姐》迎來五公三團(tuán)排位戰(zhàn)，經(jīng)過兩輪比賽，朱婧汐、金莎、沈夢辰復(fù)活失敗；10月23日，參加湖南衛(wèi)視全民音樂綜藝互動秀《嗨唱轉(zhuǎn)起來第二季》；隨后，參加脫口秀綜藝《火星情報局》第五季；11月10日，主持湖南衛(wèi)視《拼多多1111超拼夜》。

2021年1月29日，沈夢辰參加的湖南衛(wèi)視明星創(chuàng)意模仿綜藝節(jié)目《百變大咖秀第六季》播出；2月26日，參加《2021湖南衛(wèi)視元宵喜樂會》，表演節(jié)目《喜樂連線》；3月23日，參加芒果TV自制全國首檔全女性脫口秀挑戰(zhàn)節(jié)目《聽姐說》。4月份，確定參與演出《讓生活好看》第二季。

沈夢辰人物評價

沈夢辰，湖南地方頻道的選美出身，她在戲份并不重的“芒果經(jīng)紀(jì)人”里憑靠漂亮的外形和獨有的率真、活潑、調(diào)皮迅速虜獲了觀眾的好感，她在《我是歌手》展現(xiàn)出內(nèi)秀的一面，機(jī)敏、聰明、得體。通過參加三季經(jīng)紀(jì)人工作，證明她的成功不是偶然，她善于察言觀色，能迅速觸發(fā)嘉賓的興奮點，完成在節(jié)目中的作用。并且她還有很強(qiáng)的親和力和幽默細(xì)胞，這也是她有觀眾緣最可貴的地方。（新快報評）

沈夢辰愛笑愛鬧，耿直率真，是個奮勇拼搏的“女漢子”。她在《真正男子漢》第二季中，表現(xiàn)出的多樣才能與不服輸?shù)捻g勁更是讓觀眾們了解到沈夢辰不為人知的鮮活一面。她作為飛行中隊的一員，表現(xiàn)搶眼、成績出眾，無疑是飛行員名額的強(qiáng)有力角逐者。良好的身體素質(zhì)讓沈夢辰的綜合考評成績在女兵中一路領(lǐng)跑，她的真實、敢說敢做的作風(fēng)還收獲了眾多觀眾喜愛。（網(wǎng)易娛樂評）