2000年，苑瓊丹參與演出電視劇及舞臺劇《男親女愛》，飾梅日仙。

2001年，苑瓊丹和陳浩民、葉璇搭檔主演神話劇《封神榜》，飾殷十娘。

2005年，苑瓊丹在電視處境喜劇《窈窕熟女》中飾李真真。

2006年9月份，苑瓊丹參與演出現(xiàn)代輕喜劇《高朋滿座》，飾高麗。

2007年8月份，苑瓊丹在方中信主演的《建筑有情天》中苑瓊丹參與演出鐘國美一角。

2009年3月份，苑瓊丹參與演出了王晶執(zhí)導(dǎo)的古裝喜劇《大內(nèi)密探靈靈狗》，飾林美人；4月份，主演由鄺業(yè)生執(zhí)導(dǎo)的古裝輕喜劇《刁蠻嬌妻蘇小妹》，參與演出柳月娥一角；10月份，參與演出賀歲喜劇《財神到》。

2010年1月份，苑瓊丹參與演出古裝輕喜劇《歡喜婆婆俏媳婦》，扮演光緒皇帝的表姐“馬玲瓏”；4月份，在導(dǎo)演王寧執(zhí)導(dǎo)并編劇的愛境洪抹情喜劇電影《愛情維修站》中飾張燕；5月份，參與陳錦鴻主演的古裝諧趣系列劇《妹仔大過主人婆》，苑瓊丹扮演阿轉(zhuǎn)；6月份，主演清裝涉案輕喜劇《審死官》，并扮演潘巧云；7月份，參與演出時裝電視劇《情越雙白線》，并憑借陳笑芬一角獲得了2010年TVB臺慶最佳女配角的提名；9月份，搭檔鄭則仕主演“80后”愛情勵志劇《愛情可以有》，扮演傅阿姨；10月份，遷鍵坑照參與秦子越、秦昊、徐嬌主演的喜劇動作魔幻片《玩命時光》，飾婆婆；11月份，主演年代劇《百媚千嬌》，出少故演宋喜娘；同一年，參與偵探查案劇《囧探查過界》的拍攝。

2011年3月29日，苑瓊丹參與演出懸疑搞笑武打電視劇《七品芝麻官》，飾吳笑娥；4月14日，在青春驚悚電影《夜店詭談》里特別客串護(hù)士長；8月7日，獲得樂視影視盛典年度最具實力女演員獲獎；7月13日，客串愛情情景喜劇《愛情公寓3》，在劇中扮演胡一菲的媽媽；8月份，參與演出青春都市情感劇《親愛的，回家》，飾安母。

2012年1月16日，苑瓊丹參與演出都市情感戲《金玉滿堂》，飾劉氏家族第二代傳人葉霜；4月7日，在時尚探案劇《新神探聯(lián)盟》中扮演宮潔；4月25日，參演原生態(tài)喜劇電影《左眼不跳財》飾母親；10月12日，主演古裝電視劇《紫釵奇緣》，飾寧國公主；10月23日，在于正執(zhí)導(dǎo)的《宮鎖沉香》中飾掌事姑姑；12月30日，和小沈陽、葉璇、胡靜搭檔主演都市婚戀求生指南《抓緊時間愛》。

2014年7月份，苑瓊丹在輕喜劇愛情電影《幸福從天而降》中飾老媽；同一年參與演出網(wǎng)絡(luò)電視劇《包笑公堂》，扮演苑皇后只項歡笑。

2015年與吳磊合作，苑瓊丹參與演出網(wǎng)劇《仙劍客?！钒缪輯饗?。參演古裝動作喜劇《毛驢縣令》，扮演縣令夫人；同一年參與演出由徐崢自導(dǎo)自演的電影《港囧》，扮演多佳麗·櫻桃小丸子。

2016年8月份，苑瓊丹參與演出都市勵志偶像劇《美味奇緣》；隨戒再匙后，拍攝了陳太源執(zhí)導(dǎo)的動作電影《流金》（原《女神特工隊》）；10月份，與徐申東、元華、陳德容主演了美食愛情喜劇電影《泡菜愛上小龍蝦》，扮演怪客龍蝦店的房東十三娘；同一年參演懸疑犯罪刑偵推理劇《見習(xí)法醫(yī)》；同一年參演電視劇《美味奇緣》，扮演吳素萍。

2017年3月份，苑瓊丹接拍了中神話魔幻電影《西游記之女兒國》；6月份，與徐錦江、曾志偉參加《極限挑戰(zhàn)3》的拍攝。

2018年12月份，苑瓊丹參與演出青春探案劇《少年包拯》，扮演包大娘。

2021年2月1日，苑瓊丹參與演出的動作奇幻愛情電影《混世四猴：神猴歸來》定檔2月6日播出。

苑瓊丹人物評價

苑瓊丹很要強，對自己要求非常嚴(yán)格，為了配合角色演出，拍喜劇的時候她就很活潑，而拍悲劇的時候則要求他人不要跟她說話，跟老友元華搭檔拍《封神榜》的時候，為了演好整天哭哭啼啼的殷十娘，整部戲下來都沒跟元華說過多少話，苑瓊丹在拍攝《封神榜》時竟沒有用一滴眼藥水，真正有血有淚。苑瓊丹給自己定了兩原則：開工不能遲到；沒看劇本不進(jìn)場。（新華網(wǎng)評）