1999年閆妮在電影《公雞打鳴，母雞下蛋》中閆妮主演女村長(zhǎng)，這是她第一次參與演出女一號(hào)，導(dǎo)演尚敬從中看到了閆妮的喜劇才華，請(qǐng)她客串了《炊事班的故事》。

2003年，尚敬執(zhí)導(dǎo)電視情景輕喜劇《健康快車》，閆妮參與演出護(hù)士嚴(yán)文秀。

2005年拍攝的一部情景喜劇《武林外傳》使閆妮迅速地被全國觀眾認(rèn)識(shí)和喜愛。

2007年，閆妮參與演出電視劇《大明王朝1566》，閆妮在劇中扮演知書達(dá)禮的裕王李妃。

2009年一部火爆大江南北的《北風(fēng)那個(gè)吹》，一個(gè)唯一被載入中國電視劇歷史年鑒的女性角色――牛鮮花，讓閆妮兩年之內(nèi)獲六大電視劇盛典最高獎(jiǎng)項(xiàng)，并獲中國電視劇飛天獎(jiǎng)和金鷹獎(jiǎng)。

2009年，閆妮主演張藝謀導(dǎo)演的電影《三槍拍案驚奇》，閆妮在片中扮演風(fēng)情萬種卻有智謀有膽量，敢愛敢恨的老板娘；2010年閆妮憑借這部電影走上柏林電影節(jié)的紅地毯。這部影片是2009年最受大眾關(guān)注的華語電影，影片極具爭(zhēng)議與賣座。2009年3月19日，主演的首部反映中國三峽大移民的電視劇《國家行動(dòng)》開阿想陵播，閆妮在劇中扮演峽江縣縣委書記向云秀；12月28日，參與演出的電視劇《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐4》開播，閆妮在劇中扮演格格葛松兒。

2010年1月2日，閆妮主演的國內(nèi)首部工業(yè)題材劇《奠基者》開播，閆妮在劇中扮演將軍余秋里的夫人劉素閣；2月21日，主演的都市生活輕喜劇《三七撞上二十一》開播，閆妮在劇中扮演鄧佑真；4月15日，主演的電視劇《張小五的春天》開播，閆妮在劇中扮演有勇有謀有情有義的女包工頭張小五；6月14日，主演的國內(nèi)首部反映刑滿釋放人員生活的現(xiàn)實(shí)題材電視劇《永不回頭》開播，閆妮在劇中扮演刑釋人員王朝東的妻子何麗萍。同一年主演大型綠色家庭情景喜劇《樂活家庭》和《樂活家庭2》，閆妮在劇中扮演知性達(dá)觀、才貌雙全的小區(qū)咖啡店老板娘。

2011年，閆妮主演電影版《武林外傳》，閆妮在片中扮演風(fēng)情萬種的女掌柜獄犁牛佟湘玉；主演港式喜劇《最強(qiáng)喜事》，閆妮在劇中講端拳扮演時(shí)尚化妝品公司的總監(jiān)Dream；主演電影《畫壁》，閆妮在片中扮演外剛內(nèi)柔的仙境中女兒國的統(tǒng)治者“姑姑”；主演新春賀歲巨制電影《大魔術(shù)師》，閆妮在片中扮演劉青云雅諒的三姨太，在“戲中戲”里，一人分飾兩角。電影均取得了過億的票房佳績(jī)，閆妮被媒體評(píng)為華語影壇性價(jià)比最高的演員之一。主演青春魔幻喜劇《開心魔法》，扮演的是排球“魔鬼教練”劉華麗。

2012年，閆妮主演都市情感劇《親愛的》，閆妮在劇中扮演印刷廠“廠花”李寶莉，并且第一次挑戰(zhàn)30年跨度；同一年主演電視劇《婚姻料理》，閆妮在劇中扮演熱心善良、性格直爽的都市時(shí)尚美女大廚阿琴；同一年主演電影《形影不離》，閆妮在片中扮演嫵媚性感的御姐領(lǐng)導(dǎo)陽總；同一年主演大型革命戰(zhàn)爭(zhēng)劇《女子軍魂》，閆妮在劇中扮演個(gè)性彪悍的八路軍營(yíng)長(zhǎng)凌鳳俠；同一年客串情景喜劇《大學(xué)生士兵的故事2》，閆妮在劇中扮演的衛(wèi)生隊(duì)心理醫(yī)生。

2014年3月19號(hào)，閆妮主演的電視劇《一仆二主》開播，閆妮在劇中扮演事業(yè)成功的女總裁唐紅，該劇占據(jù)衛(wèi)視電視劇收視排行榜冠軍；5月22日，主演的現(xiàn)實(shí)主義都市情感大戲《生活啟示錄》開播，閆妮在劇中扮演開朗率真的于小強(qiáng)。創(chuàng)造了2014年最高收視率2.387%，截至4月3日，網(wǎng)上播放量累仔歡檔束積超過7億次。截至4月7日，網(wǎng)絡(luò)播放量11.6億，截至5月24日，網(wǎng)絡(luò)播放量20.48億。6月6日，主演電影《瘋狂72小時(shí)》上映，閆妮在片中扮演了繼承千萬古董家產(chǎn)的女土豪兼女神經(jīng)病許三娜。

2015年4月2日，閆妮主演的諜戰(zhàn)懸疑劇《王大花的革命生涯》開播，閆妮在劇中扮演由樸實(shí)“村花”成長(zhǎng)為一名合格的女戰(zhàn)士，造型百變的“臥底女特工”的王大花；5月27日，主演的都市情感喜劇《前夫求愛記》開播，扮演不婚主義律師鮑小蕾；7月15日，主演樂犁項(xiàng)的奇幻爆笑巨制《捉妖記》上映，扮演多年求子不得的老板娘駱冰；9月29日，主演的青春熱血軍旅偶像大劇《青春集結(jié)號(hào)》開播，閆妮在劇中扮演心理醫(yī)生閆教員。

2016年，閆妮參加央視猴年春晚，并表演了開場(chǎng)歌舞《春到福來》；2月1日，主演的賀歲電影《過年好》上映，閆妮扮演事業(yè)型女強(qiáng)人李羊朵；5月12日，主演都市情感經(jīng)偵大劇《愛的追蹤》開播，閆妮在劇中扮演歷經(jīng)商海浮沉而霸氣橫生的女強(qiáng)人文皓；6月29日，主演電影《反轉(zhuǎn)人生》上映，閆妮在片中扮演CBD土地娘上官芙蓉；9月8日，主演的都市家庭電視劇《太太萬歲》開播，閆妮在劇中扮演事業(yè)型女性葉舒心；12月16日，參演的電影《羅曼蒂克消亡史》上映，閆妮在片中扮演一個(gè)亂世上海很有腔調(diào)的管家“王媽”；12月30日，主演的喜劇電影《情圣》上映，閆妮在片中扮演熱情似火的美艷霸道女總裁馬麗蓮。

2017年，閆妮主演愛情電影《美容針》，閆妮在片中扮演知性的人氣女作家李棠珍；7月2日，參與演出的年度情感治愈大劇《復(fù)合大師》開播，閆妮在劇中扮演擁有多重身份的顧小意；7月26日，主演軍旅戰(zhàn)爭(zhēng)題材電視劇《絕密543》開播，閆妮在劇中扮演司務(wù)長(zhǎng)馬老柴的妻子趙盈秋。

2018年9月份，閆妮受邀參加2018年中央廣播電視總臺(tái)中秋晚會(huì)。10月份，與靳東、陳曉、黃志忠、秦嵐、趙立新等主演由沈嚴(yán)、劉海波聯(lián)袂執(zhí)導(dǎo)的電視劇《人民的財(cái)產(chǎn)》。

2019年2月4日，2019年中央廣播電視總臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，閆妮與周一圍、吳海龍、張維威、沈月、李棟、李佳旭表演小品《辦公室的故事》。6月9日，領(lǐng)銜主演的都市家庭劇《少年派》登陸湖南衛(wèi)視金鷹獨(dú)播劇場(chǎng)播出；11月29日，參與演出的電影《兩只老虎》上映。

2020年1月24日，閆妮在2020年中央廣播電視總臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上與孫濤、王迅表演小品《快樂其實(shí)很簡(jiǎn)單》；7月28日與王硯輝等人主演的《親愛的爸媽》正式開機(jī)；10月1日，參演的電影《我和我的家鄉(xiāng)》（《回鄉(xiāng)之路》單元）上映；11月29日，由李少飛執(zhí)導(dǎo)的電視劇《裝臺(tái)》播出，閆妮在劇中扮演蔡素芬。12月29日，曹保平導(dǎo)演電影《涉過憤怒的?！钒l(fā)布先導(dǎo)海報(bào)，正式官宣黃渤、周迅領(lǐng)銜主演的消息。其他演員還包括閆妮等。

2021年1月12日，閆妮和張嘉譯再度合作參與演出的脫貧攻堅(jiān)劇《山海情》播出，閆妮在劇中扮演楊縣長(zhǎng)；2月7日，特別參與演出的都市輕喜劇《小幸?！吩诤毙l(wèi)視長(zhǎng)江劇場(chǎng)播出；5月11日，主演的電影《迷妹羅曼史》上映；7月1日，參加的慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年文藝演出《偉大征程》播出，和黃渤、張嘉益、黃軒、溫玉娟、宋茜、王雷、范志博、許文廣、劉詩詩、張奕聰、蘇青、張定涵、褚栓忠、楊斯等合作表演《小康之歌》

閆妮人物評(píng)價(jià)

從《武林外傳》到《三槍拍案驚奇》，再到如今的《一仆二主》，閆妮演藝事業(yè)上頗具代表性的作品幾乎都偏喜劇，如果有人評(píng)價(jià)閆妮是一個(gè)成功的喜劇演員，那對(duì)她自己來說就是“至高無上”的評(píng)價(jià)。幽默是一種很好的人生態(tài)度，她希望用一種喜劇的表達(dá)方式去演繹，給別人帶來積極的能量。（新華網(wǎng)評(píng)）

閆妮的笑是無遮無攔的，透著陜西女人的豪爽與絲毫的不精明相熟的朋友都知道，在閆妮迷糊的外表下，藏著一顆智慧的心。（鳳凰網(wǎng)評(píng)）

閆妮精準(zhǔn)的表演超越了原來劇本的人物的設(shè)置，只要她一出現(xiàn)，整個(gè)戲都變的生動(dòng)起來了。（導(dǎo)演程耳評(píng)）

閆老師是個(gè)活在自己角色中的演員，她非常投入在自己的角色中。跟閆妮老師合作，她給了我很多領(lǐng)悟，讓我學(xué)到了很多在演戲和做人的時(shí)候該怎么樣去為人處世，怎么樣去投入自己的角色和照顧別人的感受。（熱依扎評(píng)）

在《少年派》中，閆妮把對(duì)角色最理性的分析隱藏在了最感性的表演中。作為一個(gè)演員，她對(duì)劇本的二度創(chuàng)作表現(xiàn)卓越，令人印象深刻。（第26屆上海電視節(jié)白玉蘭獎(jiǎng) 評(píng)）