1979年，黃一飛參與演出個人首部電視劇作品《天蠶變》。

　　1983年，黃一飛在黃日華、翁美玲主演的電視劇《射雕英雄傳》中飾全厚槳演馮長老。

　　1990年，黃一飛參加綜藝節(jié)目《笑星救地球》的演出，憑借喜劇感取得了一定知名度。

　　1991年，黃一飛參與演出劉德華、張敏主演的電影作品《與龍共舞》，扮演角色阿蟲;同一年參演梁朝偉、吳倩蓮主演的喜劇電影《沙灘仔與周師奶》。

　　1992年，黃一飛在杜琪峰執(zhí)導(dǎo)，周星馳、梅艷芳領(lǐng)銜主演的電影《威龍闖天關(guān)》中飾家丁;同一年參演劉德華、萬梓良主演電影《賭城大亨之新哥傳奇》。

　　1993年，黃一飛參演陳明真、關(guān)寶慧主演的恐怖電影《艷尸降》;同一年又在周星馳主演的香港電影《濟公》中飾天將。

　　1994年，黃一飛在電影《遷循主國產(chǎn)凌凌漆》飾人犯;同一年在《九品芝麻官》扮演角色陳知縣;同一年又在電影《破壞之王》扮演老板。

　　陳善寶與黃一飛拍攝《夢想之戰(zhàn)：踢球吧!阿妹》

　　1995年，黃一飛在鐘鎮(zhèn)濤、張敏主演的電影《十兄弟》中扮演陳大福;同一年在電影《回魂夜》飾鐵膽;后又在電影《百變星君》飾李一飛。

　　1996年，黃一飛在電影《運財智叻星》扮演衰神;同一年在電影《大內(nèi)密探零零發(fā)》飾葉孤城;后又參演電影《鬼劇院之驚青艷女郎》。

　　1997年，黃一飛參演電影《聊齋艷譚之幽媾》;同一年在電影《大刺殺》中飾燕龍。

　　1998年，黃一飛在電影《行運一條龍》飾黑社會大佬。

　　2001年，黃一飛在周星馳經(jīng)典喜劇電影《少林足球》里扮演辯體抹喜感十足的大師兄“鐵頭功”，也因此得到了2002年香港電影金像獎、香港電影金紫荊獎的最佳男配角獎。

　　2003年，黃一飛在劉德華、張柏芝主演的古裝愛情電影《老鼠愛上貓》中飾常七膽;后又參演電阿雅榜店影《阿龍的故事》。

　　2004年，黃一飛在電影《我要做Model》飾鐵婆;同一年有參演電影《功夫老爸》。

　　2005年，黃一飛參演電影《情癲大圣》，飾蜘蛛王;同一年又參與演出電影《花街歡樂坊》。

　　2006年，黃一飛在電影《野蠻秘笈》飾空空大師;同一年參演吳岱融、劉澤源聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)的電影《莫負青春》;同一年又在林建龍執(zhí)導(dǎo)的電影《犀照》中飾芊父。

　　2007年，黃一飛在電影《雀圣3自摸三百番》飾老千。

　　2008年，黃一飛參與演出陳百祥主演的電影《大四喜》;同一年在喬振宇、鄭少秋版電視劇《書劍恩仇錄》中飾陳正德;同一年又參與演出電影《無敵珊寶妹》。

　　2010年，黃一飛在電影《刺陵》飾酒吧老板;同一年在《星光下的童話》飾孫旺;同一年又參與演出《珠源情》，飾沙馬什以。

　　2011年，黃一飛在電影《失控的蚊子》飾孫總;旬蒸舟同一年又在訂故《結(jié)婚狂想曲》飾岳林父。

　　2012年，黃一飛參與演出朱趙偉執(zhí)導(dǎo)的電影《中華小子》。

　　2013年，黃一飛參與演出郭雷指導(dǎo)的電影《青春荷爾蒙》;同一年在電影《越位者》飾老校長;同一年又參與演出雷金指導(dǎo)電影《凡人煩惱》。

　　2014年，黃一飛參演九把刀監(jiān)制的電影《等一個人咖啡》;同一年與周星馳合作，主演喜劇微電影《漫話仙游》。

　　2019年黃一飛與陳善寶、張琳、黃俊鵬共同參與演出《夢想之戰(zhàn)：踢球吧!阿妹》。

　　黃一飛人物評價

　　黃一飛平時做事來都不急不慢，而當(dāng)拍攝開始時，他立刻精神抖擻，看不出前一分鐘他還在辣腿辨勸一旁慢慢騰騰的做著開拍前的準(zhǔn)備工作，前后判若兩人，可謂十分敬業(yè)。榮獲了香港金像獎最佳男配角獎后，也是一副頑童模樣，和藹、搞笑，一點架子都沒有。(網(wǎng)易娛樂評價)

　　黃一飛演戲時，舉手投足都有老戲骨的風(fēng)采。他的本色表演很有沖擊力，只要稍稍提點一下，就可以十分到位。演戲時容易來感覺，演出來的味道也比較濃一些。(《北京娛樂信報》評價)