劉雪華出生在北京，5歲時(shí)便隨家人遷往香港，并在香港長(zhǎng)大。其父畢業(yè)于滬江大學(xué)，對(duì)五個(gè)子女管臺(tái)愚腳教甚嚴(yán)，要求子女具有一藝之長(zhǎng)。因此，劉雪華于12歲開(kāi)始學(xué)習(xí)國(guó)畫(huà)，她的畫(huà)充滿了濃愈的個(gè)人色彩。

1978年，劉雪華考進(jìn)了長(zhǎng)城電影公司。因?yàn)楦赣H傳統(tǒng)觀念，所以在好友林楚楚的勸說(shuō)下劉雪華才進(jìn)入演藝圈。進(jìn)入長(zhǎng)城電影公司之后，劉雪華參演了《情不自禁》、《通天臨記》、《白發(fā)魔女傳》等影片。

1981年，劉雪華與香港無(wú)線電視（TVB）合作，主演了《他的一生》和《妙手神偷》兩部電視連續(xù)劇，但反響平平。與此同時(shí)，劉雪華與長(zhǎng)城電影公司約滿，無(wú)線電視趁機(jī)以“與周潤(rùn)發(fā)合作”為誘餌促使劉雪華與其簽訂長(zhǎng)約，但被劉雪華拒絕。其后，劉雪華轉(zhuǎn)入了邵氏電影公司，又先后參與演出了《魔界》、《武林圣火令》、《楊過(guò)與小龍女》等影片。

1983年，劉雪華與香港亞洲電視（ATV）合作，主演電視連續(xù)劇《少女慈禧》，她憑借在劇中的精彩表現(xiàn)而在香港一舉成名。

1984年，劉雪華應(yīng)邀第一次赴臺(tái)灣拍攝電視劇。分別與中視和臺(tái)視合作，參與演出了《傲嘯江湖》和《笑傲江湖》，并深為導(dǎo)演劉立立所看重。

1985年，劉雪華經(jīng)導(dǎo)演劉立立的介紹和推薦，第二次赴臺(tái)灣參與演出了瓊瑤首部由小說(shuō)改編成的電視連續(xù)劇《幾度夕陽(yáng)紅》，從此與瓊瑤結(jié)緣并移居臺(tái)灣。

1986年，年初《幾度夕陽(yáng)紅》播出，劉雪華在臺(tái)灣一炮而紅并進(jìn)入首個(gè)事業(yè)高峰。同一年，劉雪華又參與演出了《煙雨濛濛》，在劇中扮演美麗堅(jiān)強(qiáng)的陸依萍。

1987年，劉雪華參與演出了《庭院深深》，該劇以超過(guò)50%的高收視率成功奪得收視冠軍，并創(chuàng)造80年代瓊瑤劇的收視奇跡。在同一年的金鐘獎(jiǎng)評(píng)選中，劉雪華憑借《幾度夕陽(yáng)紅》和《煙雨濛濛》兩部作品入圍“臺(tái)灣電視金鐘獎(jiǎng)”最佳女演員。在臺(tái)灣舉行的民意測(cè)驗(yàn)中，她位于“最受歡迎的藝人”榜首。

1988年，劉雪華憑借《庭院深深》榮獲法國(guó)巴黎第一屆華語(yǔ)影視“金獅獎(jiǎng)”最佳女主角獎(jiǎng)。同一年，劉雪華返回香港，再度與亞洲電視合作，參與演出了歷史人物劇《李清照》和《賽金花》。

1989年，劉雪華在電視劇《海鷗飛處彩云飛》中一人分飾兩個(gè)性格迥異的角色。

1990年至1992年，劉雪華參與演出了瓊瑤《六個(gè)夢(mèng)》系列電視劇——《啞妻》、《三朵花》、《雪珂》、《青青河邊草》，端全嬸其章店挨罪中《啞妻》榮獲1991年“臺(tái)灣電視金鐘獎(jiǎng)”最佳連續(xù)劇劇情片獎(jiǎng)。

1992年，劉雪華憑借在單元?jiǎng)　讹L(fēng)里的愛(ài)》中的出色表現(xiàn)榮獲“臺(tái)灣電視金鐘獎(jiǎng)”最佳女演員獎(jiǎng)。

1996年，劉雪華第一次與中國(guó)內(nèi)地的影視團(tuán)隊(duì)合作，主演電視劇《女強(qiáng)人》，并在拍劇期間發(fā)掘了范冰冰。

2006年，劉雪華在《春天后母心》中成功地塑造了一位偉大的母親形象。

2011年，劉雪華憑借《宮鎖心玉》、《甄嬛傳》兩部宮廷戲再創(chuàng)事業(yè)新高峰，并為備舟體更多年輕觀眾所喜愛(ài)。

2015年，劉雪華在古龍劇作《陸小鳳與花滿樓》中再度參與演出皇太后。

2016年，劉雪華參與演出古裝劇《錦繡未央》，在劇中扮演王太后一角。

2017年，劉雪華參與演出古裝劇《花謝花飛花滿天》，扮演皇太后。

2018年，劉雪華參與演出電影作品《記憶切割》和電視劇作品《賴貓的獅子倒影》。

2020年6月5日，劉雪華參與演出浪漫都市愛(ài)情劇《你是我的命中注定》；12月10日，劉雪華參與演出青春冒險(xiǎn)劇《終極筆記》。

劉雪華人物評(píng)價(jià)

她曾是瓊瑤劇御用演員，有“瑤女郎”之稱；她在瓊瑤劇中多是柔弱的女子，被冠以“淚眼皇后”。（人民網(wǎng)評(píng)）

近年來(lái)參與演出的角色已經(jīng)告別了瓊瑤時(shí)代的自己，《鉆石豪門(mén)》中劉雪華一反觀眾印象中的溫婉常態(tài)，開(kāi)始連她自己也不相信自己還能這么刁蠻，用盡心機(jī)一心為自己的利益、蠻橫潑辣成為劉雪華的轉(zhuǎn)型角色。（騰訊網(wǎng)評(píng)）

繼在《甄嬛傳》中成功塑造了皇太后形象之后，劉雪華在《心肝寶貝》中轉(zhuǎn)型為“農(nóng)村悍姥”，完全顛覆之前她給觀眾刻畫(huà)的瓊瑤玉女形象。（鳳凰網(wǎng)評(píng)）